Sérac



Label

Certifié 100% Vaudois


Conditionnement

Pièce entière ou vendu au détail


Composition

Petit-lait de vache (qui reste de la fabrication du Gruyère AOC)


Provenance de la matière première

Lait d'alpage (zone d'appellation d'origine contrôlée)


Mode de production

Chauffage du petit-lait à 92°C, moulage et séchage


Saison

Alpage (mai à septembre)


Remarques

Fromage maigre à pâte fraîche non affinée. Conserver maximum pendant une semaine au réfrigérateur. Se consomme de préférence frais.

Producteur

Alpage de la Combe Noire
Frédy et Daniel Hauser

1345 Le Lieu

T 021 841 48 91 (été)

T 021 841 15 69 (privé)

P 078 637 13 39

F 021 841 15 69

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