Le Petit Cerney



Conditionnement

Meule entière (6kg environ), demi-meule ou à la coupe.


Composition

Lait d'alpage, sel et présures.


Provenance de la matière première

Lait d'alpage (zone d'appellation d'origine contrôlée). Le sel provient des Salines du Rhin.


Mode de production

Fromage fabriqué artisanalement et affiné pendant un mois.


Saison

Mi-mai à mi-septembre (saison d'alpage)


Remarques

Fromage à pâte mi-dure (genre raclette) et de croûte emmorgée. Caractère jeune idéal comme apéritif. Délai de conservation 2 à 3 semaines au réfrigérateur. MG ES 45%.

Producteur

Alpage du Cerney
Didier Meylan
1342 Le Brassus

T 021 845 64 37

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