Saucisson vaudois IGP



Conditionnement

Boyau naturel de porc d'un calibre de 50-65 mm, longueur 15-20 cm.


Composition

Viande de porc, sel de cuisine et poivre.


Provenance de la matière première

À base exclusive de porcs vaudois


Mode de production

Hachoir, pétrin, mise en boyau, étuve, fumoir froid.


Saison

Toute l'année


Remarques

Produit de charcuterie pur porc cru fumé à maturation interrompue, consommé cru ou après cuisson. Aspect extérieur brun doré. Chair de couleur rose rouge, de granularité régulière. Arôme traditionnel de charcuterie de porc. légèrement fumé. 

Producteur

Boucherie Charcuterie Stuby
Philippe Stuby
1800 Vevey

T 021 921 66 51

P 079 413 31 71

F 021 921 67 34

E boucheriestuby@bluewin.ch

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